チームメンバーのプロフィールに表示されるメールアドレスは、非表示にすることはできません。
ただし、こちらのプロフィール画面内のアドレスは、
チーム内権限が「管理者」の方のみが閲覧いただけるものとなっており、権限が「メンバー」の方には表示されません。
※権限に関わらず、自身のメールアドレスは表示されます。
チーム内の「管理者」の方は全員のメールアドレスが閲覧できるものとなりますので、
「メンバーのメールアドレスを閲覧してもよい方」のみを「管理者」に設定するなど、
「管理者」権限を付与する際は、ご注意ください。